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Chalá
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Interactive / Interactivo
Recipes / Receitas
Receitas da Semana
QUIBE LABANIÉ
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Ingredientes |
300 gr de patinho moído 02 vezes
300 gr de trigo fino
50 gr de hortelã fresco
01 colher de chá de sal
01 colher de chá de pimenta síria
Recheio:
50 gr de snoubar ou amêndoas torradas
100 gr de manteiga
Coalhada Quente:
15 copos de iogurte natural de 200 ml
02 colheres de sopa de maisena - (amido de milho)
02 ovos (clara)
01 colher de sopa de arroz branco
01 colher de sopa de sal
01 dente de alho amassado
pouco de hortelã seco para decoração do prato
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Modo de Preparo |
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Lavar bem o trigo e deixar no molho meia hora antes,
depois misturar todos os ingredientes e passar de novo no moedor de carne.
Fazer o formato dos quibes e rechear com snoubar ou amêndoas. Cozinhar os
quibes em uma panela com pouco de água e manteiga, por pouco tempo.
No liqüidificador misture a coalhada com os ingredientes e despeje em uma
panela; levar ao fogo baixo sempre mexendo até engrossar.
Para servir, junte os quibes cozidos e a coalhada quente e deixar ferver
por pouco tempo e servir no prato fundo com uma pitada de hortelã seco em
cima.
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BOLO DE MEL
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Ingredientes |
3 ovos
1 xícara de açúcar mascavo (pode se usar meio branco meio mascavo)
1 xícara de mel
suco e casca ralada de 1/2 limão
1/2 laranja moída com a casca
3/4 xícara de café preto forte
2/3 xícara de óleo
3 xícaras de farinha
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato
4 colheres de sopa de brandy ou conhaque
2/3 de xícara de passas
1 xícara de tâmaras cortadas (opcional)
1 xícara de nozes quebradas
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Modo de Preparo |
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Bata os ovos até que fiquem leves acrescentando gradualmente o açúcar.
Misture os ingredientes restantes na ordem dada.
Verta numa assadeira untada de 22 x 32 cm e asse no forno a 350o por 1
hora. |
Receitas anteriores
CHALÁ
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Ingredientes |
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Quantidade: 1 porção
Grau de Dificuldade: médio
Tempo de Preparo: 3 horas
3 ovos
125 ml / ½ xícara (chá) de água
15 g de fermento biológico
1 ½ colher (sopa) de óleo
3 gemas, de ovo
3 colheres (sopa) de açúcar
½ colher (chá) de sal
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 gema, de ovo, para pincelar
½ colher (sopa) de água, para pincelar
manteiga, o quanto baste para untar
farinha de trigo, o quanto baste
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Modo de Preparo |
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1. Espalhe manteiga numa assadeira, coloque um pouco de farinha e chacoalhe para
cobrir todo o fundo. Ou seja, unte a assadeira...
2. Ligue o forno em temperatura média-baixa (160 graus).
3. Coloque a água numa tigela e misture o fermento biológico muito bem para
dissolver.
4. Numa outra tigela, junte a farinha, o sal e o açúcar. Acrescente o fermento
dissolvido, o óleo e as gemas. Misture com as mãos até formar uma massa.
5. Trabalhe (pressionando) a massa com as mãos contra uma superfície lisa. Se
necessário, polvilhe farinha sobre a mesa para a massa não grudar.
6. Faça uma bolota, embrulhe com filme plástico e deixe a massa descansar por 1
hora.
7. Corte a massa em 5 porções iguais (de 90 g) e faça bolinhas.
8. Abra cada bolinha com as mãos, fazendo uma cobrinha. Deixe a cobrinha mais
fina nas pontas.
9. Junte as pontas das cobrinhas e aperte bem para grudar. Faça uma trança, como
se fosse de cabelo.
10. Para terminar, aperte as 5 pontas finais e coloque o pão sobre a assadeira
untada.
11. Num recipiente coloque a gema, a água e misture. Pincele sobre o pão e deixe
a massa descansar por mais 20 minutos.
12. Leve ao forno pré-aquecido por 35 minutos. |
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